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Carni arrosto: il profumo di un giorno di festa
Carni arrosto: il profumo di un giorno di festa
Le carni arrosto rappresentano un piatto che tutti noi abbiamo consumato una domenica o un giorno di festa. Tradizionalmente hanno sempre significato festività e abbondanza. Quali sono le caratteristiche di queste pietanze e quali sono gli accorgimenti per cucinarle?
Tecniche di cucina: la cottura in sottovuoto
Tecniche di cucina: la cottura in sottovuoto
La cottura in sottovuoto è una tecnica che sta emergendo e spopolando tra chef e ristoranti. Questo metodo, caratterizzato dalla cottura a bassa temperatura, permette di conservare i cibi ed esaltarne i sapori. Vediamo come funziona!