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Carni arrosto: il profumo di un giorno di festa
Carni arrosto: il profumo di un giorno di festa
Le carni arrosto rappresentano un piatto che tutti noi abbiamo consumato una domenica o un giorno di festa. Tradizionalmente hanno sempre significato festività e abbondanza. Quali sono le caratteristiche di queste pietanze e quali sono gli accorgimenti per cucinarle?
Tecniche di cucina: la cottura in sottovuoto
Tecniche di cucina: la cottura in sottovuoto
La cottura in sottovuoto è una tecnica che sta emergendo e spopolando tra chef e ristoranti. Questo metodo, caratterizzato dalla cottura a bassa temperatura, permette di conservare i cibi ed esaltarne i sapori. Vediamo come funziona!
Menu di Natale, alcune varianti italiane
Menu di Natale, alcune varianti italiane
I menu di Natale italiani sono innumerevoli! Tra i dolci il pandoro ed il panettone sono ormai “tradizionali” lungo tutto lo stivale ma le altre portate sono fortemente differenziate. Leggi l’articolo per scoprire alcune chicche delle tavole del Natale italiano!
Torte natalizie tra fantasia e tradizione
Torte natalizie tra fantasia e tradizione
Sei stanco della solita scelta natalizia tra pandoro e panettone?
Ma durante le festività i dolci non devono mai mancare! Perché non metterti alla prova preparandone uno tu? Tra le molte possibili torte natalizie, te ne propongo due con il cioccolato, noto stimolante della produzione di serotonina. Il cosiddetto ormone della felicità ti aiuterà a rendere le tue feste ancora più gioiose!
Zucca: il giusto equilibrio tra dolcezza e beneficio
Zucca: il giusto equilibrio tra dolcezza e beneficio
Zucca – Coltivata in primavera nelle forme più svariate, rappresenta l’ortaggio autunnale per eccellenza. Di cosa sto parlando? Della zucca ovviamente!
Di origini incerte, tra teorie e leggende metropolitane la testimonianza più antica dei semi di zucca proviene dal Messico e risale al 6000 A.C. Da qui ebbe inizio la sua diffusione nel mondo a partire dal Nord d’America dove i popoli indigeni erano soliti utilizzarla sia come alimento benefico che come contenitore per il sale e per i liquidi. Arrivata in Europa grazie ai coloni spagnoli dopo la scoperta dell’America, la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e il suo nome deriva dal latino “cocutia”, ovvero ‘testa’. Ne esistono molteplici varietà e colori da portare in tavola: bislunga o rotonda, verde, gialla, rossa, striata o ‘a turbante’. Qualche che sia la tua scelta, il suo sapore dolce ma intenso saprà regalare al tuo palato una piacevole sensazione di gusto e sazietà. Ma c’é di più. Perché mangiarla significa godere di moltissime proprietà benefiche. Esploriamole più nel dettaglio.
Ricette facili e veloci, idee per un menu espresso
Ricette facili e veloci, idee per un menu espresso
Vuoi scoprire ricette facili e veloci per poter mangiar bene nonostante la vita frenetica di ogni giorno? La cucina è anche seduzione, quindi perché non imparare come preparare un bel pranzo sprint per il tuo partner? Ti stai chiedendo come? Eccoti alcuni suggerimenti!
Ricettari cucina: scrigni di tesori da custodire
Ricettari cucina: scrigni di tesori da custodire
Di ricettari cucina in commercio oggi se ne trovano davvero di ogni tipo e per tutti i gusti ed i livelli. Le molte trasmissioni televisive in tema hanno certo contribuito a riportare l’arte del cucinare sotto i riflettori. Ma se da un lato a questi riflettori si deve il pregio di portare anche i ricettari cucina alla ribalta, dall’altro implicano il difetto di annullare del tutto (o quasi) la magica penombra della cucina casalinga. Quella fatta di “ingredienti segreti” tramandati di generazione in generazione. Segreti spiati, carpiti a suon di assaggi e agguati. Quelli che solo i ricettari cucina personali, quelli aggiornati negli anni, sanno custodire.