Zucca: il giusto equilibrio tra dolcezza e beneficio
Zucca – Coltivata in primavera nelle forme più svariate, rappresenta l’ortaggio autunnale per eccellenza. Di cosa sto parlando? Della zucca ovviamente!
Di origini incerte, tra teorie e leggende metropolitane la testimonianza più antica dei semi di zucca proviene dal Messico e risale al 6000 A.C. Da qui ebbe inizio la sua diffusione nel mondo a partire dal Nord d’America dove i popoli indigeni erano soliti utilizzarla sia come alimento benefico che come contenitore per il sale e per i liquidi. Arrivata in Europa grazie ai coloni spagnoli dopo la scoperta dell’America, la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e il suo nome deriva dal latino “cocutia”, ovvero ‘testa’. Ne esistono molteplici varietà e colori da portare in tavola: bislunga o rotonda, verde, gialla, rossa, striata o ‘a turbante’. Qualche che sia la tua scelta, il suo sapore dolce ma intenso saprà regalare al tuo palato una piacevole sensazione di gusto e sazietà. Ma c’é di più. Perché mangiarla significa godere di moltissime proprietà benefiche. Esploriamole più nel dettaglio.